Scones

司康餅

APRICOT SCONES WITH WHIPPED CREAM AND STRAWBERRY

Scone是英式下午茶不可或缺的經典麵包，也是很適合作為brunch來享用的quick-bread。對於經常跳過早餐直接來個brunch的我們家來說，能夠自己製作新鮮出爐的Scone，真的為早午餐時光注入了另一種幸福的體驗。

話說源自於英國及蘇格蘭的Scone在當地是很容易買得到的食品，一般的麵包店基本上都找得到。但是由於飲食文化的差異，本地的bakery還是鮮少有在賣Scone的。即使找得到，口味也很少，原味以外葡萄乾口味算是特別的了。

Scone的中文名稱是司康餅，很好記的直接音譯，也有人稱它為英國茶餅或英國鬆餅。它的形狀和大小根據個人的喜好可以有很多變化，可以製作成三角形、圓形、方形等。我最喜歡三角形的！^-^ 口感方面呢也會因為配方的不同而有所差異，有的比較幹比較鬆（稍微偏餅乾），有的則比較濕潤（有點介於蛋糕餅乾之間）。我比較偏愛有點濕潤的口感，入口有點化開來的感覺，牛油和酸奶油的香氣緩緩散發出來。(而且吃起來也沒有那麼凌亂，幹乾鬆鬆的掉得到處都是。xD)


在Allrecipes搜索了一陣子，敲定了一個Simple Scones的食譜，看了大家的評論說這配方比一般的濕潤些，就決定是它了！將步驟消化了一下，就大膽的開工製作了我的第一批Scones- Apricot Scones。 材料準備和製作方法不算麻煩（都稱為quick-bread了xp)，我將原來的食譜中的葡萄乾替換成等重量的Dried Apricot， 三兩下就搞定送入烤箱了。啊！最最最重要的是，要有食物處理機Food Processor！用食物處理機基本上不怎麼弄髒手就可以完成前段製作，也超省時。若是沒有的話，那就會麻煩很多點，過程也會比較“粘”，比較亂，時間消耗也會多一些些。


Apricot Scones 出來的成果還算不錯，是屬於清香型的Scone。我們搭配了打至6，7分發的鮮奶油和新鮮韓國草莓來品嚐，再附上杯Earl Grey，真是滿足丫～
*話說～韓國進口的草莓就是不一樣，莓果的香氣和自然熟成的甜味真的很讚！相比之下，我國著名高原生產的就... = =||


BLUEBERRY AND LEMON SCONES

哈哈～由於前一天的Scone反應不錯，很快就清空了，接著又試做了新鮮藍莓的Scone！用了新鮮藍莓搭配檸檬皮，而經過烘培後爆漿的藍莓，讓整體的誘人程度大大提升。趁溫熱時對半掰開，不同層次的香氣順著熱氣飄散出來，看到裡面漂亮的紫色果漿，真的很猶豫應該舔一下還是大咬一口！